Dégustation barriques neuves millésime 2016

By 18 juillet 2017Actualités

Nos vins sont d’abord le fruit d’un terroir, que nous mettons en valeur avec un élevage plus ou moins long selon les cuvées.
Le Château Tourteau Chollet est un assemblage savant de 30% de vin passé en barrique de chêne neuf, le reste en barriques ayant 1 ou 2 ans d’âge. A chaque barrique, chaque tonnelier, sa spécificité. Aujourd’hui nous avons comparé à l’aveugle des échantillons tirés de 6 barriques neuves de 4 tonneliers, contenant 225 litres ou 500 litres, du millésime 2016 actuellement en élevage.

Même vin, certes, mais les typicités apportées par chaque barrique le subliment. Nous avons pour habitude d’utiliser des chauffes dites « douce » pour ne pas dénaturer le fruit. Nous faisons également venir des barriques de Bourgogne qui étaient destinées à un cépage délicat, le Pinot Noir, pour justement apporter délicatesse et élégance à nos vins.

Nous avons hâte de pouvoir goûter le résultat final, car l’équilibre est présent et le vin élégant…