Alors que les mises en bouteilles de notre millésime 2014 approche, nous prenons le temps de faire des essais de collage sur nos vins pour tester les nouveaux produits.
Le collage consiste à faire précipiter les matières non stable présentes dans le vin pour vous offrir un vin clair, brillant, propre et stable.
Nous regardons attentivement les nouveaux produits naturels arrivant sur le marché, à base d’extrait de plantes tel que la pomme de terre ou le soja.
Rien à faire, le blanc d’œuf reste le meilleur collage naturel. Le vin garde toute son aromatique, et ses tannins fins en bouche.
Vive la tradition, nos ancêtres savaient faire !