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L’Institut Paul Bocuse

By 2 novembre 2015 mai 12th, 2016 No Comments

Comme vous le savez, nous sommes partenaire de l’institut Paul Bocuse, centre de formation des futurs grands restaurateurs français., chef de salle, sommelier, ou Food & Beverage Manager de grands hôtels…

Nous avons la chance de participer à cette aventure en nous rendant sur place 2 fois par an afin de faire la formation aux vins de Bordeaux des étudiants ayant pris la spécialité « Management des Vins & Boissons » avec une journée de cours autour des terroirs bordelais, de son histoire, et une dégustation de différents vins de la région.

En Octobre, lors d’un repas prestigieux se déroulant dans l’un des restaurants d’application de l’école, à savoir « l’Institut » situé place Bellecour à Lyon, notre château Ferrand Lartigue 2000 a été mis à l’honneur sur le plat suivant : Jarret de veau braisé, jus concentré, cep farci et purée « Robuchon » !

A tout les amateurs de gastronomie, nous vous souhaitons un bon mois de novembre !

Lien vers le site internet de « l’Institut ».