Qui sommes-nous ?

Vitis… la Vigne  Vintage… le Millésime

Entrer dans l’univers de Vitisvintage, c’est découvrir les convictions profondes qui animent nos propriétés : le respect de la typicité des terroirs, la qualité des vins, la confiance dans un flacon qui caractérise le savoir faire des grands vins… et de nos vignerons.
3
vignobles
77
ha de vignes
357
pieds de vignes
216
barriques
415
bouteilles produites
Notre ambition en tant que Propriétaire Récoltant de nos 3 vignobles, est de faire des vins respectueux de nos terroirs, de la vigne au millésime, pour le plaisir de la table, de la gastronomie, des épicuriens… avec modération bien sûr !
Historique

Préambule : Maxime Bontoux, propriétaire fondateur de Vitisvintage

Né en 1969, père de 4 enfants, Maxime Bontoux, après avoir travaillé en expertise comptable, intègre la Coca-Cola Company à Atlanta. Sans pour autant coincer la bulle, il découvre l’esprit d’entreprise. Profondément attaché à la terre de ses ancêtres, c’est naturellement qu’en 1998, il met un terme à cette expérience internationale pour devenir vigneron. Il intègre au poste d’ouvrier viti-vinicole un grand cru classé du Médoc, pour y apprendre toutes les étapes du métier de Vigneron. Fort de cette expérience de près d’un an, il s’inscrit à la Faculté d’Oenologie de Bordeaux pour y suivre la formation du DUAD, il sera diplômé en 2000. Il décide alors de vivre sa passion en acquérant 3 vignobles , sous une même bannière Vitisvintage.

VitisVintage , de la Vigne au Millésime , 17 ans de travail et de passion pour vous présenter une gamme de vin à l’image de ses terroirs.

En 2001, Lorsque Vitisvintage voit le jour , nous décidons d’écrire notre histoire, celle qui accompagne les grands vins, de la vigne au millésime , autour de deux grands terroirs à Château Grand Lartigue (5ha à St Émilion) et à Château Tourteau Chollet (54 Ha dans les Graves)

Nous prenons alors la décision de restructurer ces 2 propriétés sur 2 axes :
• La modernisation des chais avec la construction de nouveaux chais à barriques et de stockages
• La restructuration du vignoble via de plus fortes densités de plantation, de nouveaux cépages et le développement de notre Biodiversité via des haies, des jachères,…


Ce travail pour une viticulture durable continue en 2004 lors du rachat de surfaces supplémentaires :
• 9 ha supplémentaires à Tourteau Chollet
• 1.5ha pour Grand Lartigue


Et dès 2005 nous sommes certifiés Agriculture Raisonnée et Terra Vitis. Le Château Tourteau Chollet sera alors le premier domaine des Graves à être certifié avec la philosophie suivante : Favoriser la biodiversité pour maintenir l'écosystème viticole vivant, assurer la transparence des interventions sur les parcelles mais aussi dans les chais.
En 2006 & 2007 nous continuons dans cette direction, avec la certification du Château Grand Lartigue, et la construction de notre propre station de traitements de nos effluents.
En 2008, devant la qualité des terroirs du Château Ferrand Lartigue, nous saisissons l'opportunité d'agrandir notre groupe avec cette propriété.

En 2011, Vitisvintage devient partenaire de la maison de la dégustation de l’Institut Paul Bocuse de Lyon. Vitrine du savoir-faire et du savoir-être à la Française, l’I.P.B est la véritable école de l’excellence des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires.
En 2012 enfin, en raison de notre Biodiversité, de notre stratégie phytosanitaire et de fertilisation sans chimie et de la gestion de la ressource en eau, notre groupe VitisVintage voit ses 3 vignobles obtenir la plus haute certification du respect de l’environnement émanant du ministère de l’agriculture :
HVE3 = Haute Valeur Environnementale niveau 3. Là aussi, nous serons parmi les pionniers en obtenant la licence n°9 au niveau national.
Vous avez dit HVE3 ?

Bien au-delà du « Bio », cette norme consolidée par le Grenelle de l’Environnement garantit notre maitrise des bonnes pratiques environnementales et sanitaires en respect de la biodiversité. Comment ? 3 conduites parmi d’autres :

• Par une gestion optimale de la fertilisation en amendant les sols par le broyage des sarments et non pas par l’apport d’engrais chimique
• Par une gestion optimale des ressources en eau en ayant nos propres stations d’épuration et de traitement des effluents collectés… les grenouilles nous chantent leurs remerciements !
• Par une politique culturale ciblée : désherber les sols en les travaillant mécaniquement et non pas en utilisant des produits chimiques
En 2014, le retour aux cépages historiques de l’appellation Graves, c’est l’entrée en production des Malbecs au Château Tourteau Chollet.
Le Malbec avait en effet disparu de l’appellation Graves suite au gel de 1956 et fut remplacés massivement par le Merlot. Près d’un demi-siècle plus tard, Château Tourteau Chollet, toujours inscrit dans sa démarche qualité et authenticité, signe ainsi sa volonté de renouer avec la tradition pour créer des vins de belle signature.

En 2015, nous continuons avec la même passion et la même volonté de respect de l’Environnement par la replantation d’arbres fruitiers, en partenariat avec l’ONF, afin de compenser notre bilan carbone. Nous dédions les parcelles au repos aux jachères fleuries, contribuant ainsi au maintien du biotop et à la régénération des sols.

En 2016, ce sont les Sémillons qui entrent en production au Château Tourteau Chollet, apportant la structure à notre vin blanc, et ces quelques délicates notes d’agrumes confits.

En 2017, Année blanche : une climatologie chaotique n’a pas permis de réunir les 4 éléments nécessaires à l’expression du terroir : «  topographie-pédologie-climat-travail de l’homme ». Château Tourteau Chollet dans les Graves mais aussi Château Ferrand Lartigue et Château Grand Lartigue connaissent leur première année blanche : pas de vendanges.
Car l’engagement Qualité, c’est aussi savoir s’incliner quand la Nature ne nous permet pas de produire des vins au niveau de qualité attendu, par respect pour nos consommateurs.
En parallèle, Vitisvintage ouvre son gîte au Château, l’Airial de Tourteau Chollet, une magnifique girondine classée 5 étoiles par l’Office du Tourisme.

2018, plus motivée que jamais, toute l’équipe des vignerons est d’ores et déjà à pied d’œuvre, au chevet des vignobles pour vous offrir un millésime 2018 de grande qualité…en espérant que la Nature que nous respectons et préservons nous le permette.
Philosophie de travail
Respect - Qualité - Confiance

Nous avons axé notre travail autour des convictions profondes qui animent nos propriétés : le respect de la typicité des terroirs, la qualité des vins, la confiance dans un flacon qui caractérise le savoir faire des grands vins…

Le terroir, c’est l’histoire d’une topographie, d’un sol, d’un climat et d’hommes ; des éléments qui relèvent de plusieurs siècles d’aléas. Il nous fallait le révéler… pour votre plus grand plaisir.

Pour ce faire, pas de miracle, laisser le maximum de place à la nature :
• Des traitements biologiques pour protéger nos vignes des maladies
• Le travail du sol sans aucun désherbant chimique
• Plantation d’engrais vert (trèfles, avoine, vescle,…) dans l’inter-rang pendant l’hiver pour nourrir la vigne naturellement
• Plantation de jachères fleuries, de haies pour maintenir le biotop
• Plantation d’arbres pour compenser notre bilan carbone
• Notre propre station d’épuration des eaux usées pour ne rejeter aucun déchet dans la nature
• Notre propre station de récupération des effluents phytosanitaires, retraités en centre dédié
• Partenariat avec des associations locales et centres d'aide par le travail
• Minimum d’intrants au chai lors de vinification pour des vins les plus naturels possible (uniquement du souffre)
L’équipe

Aujourd’hui, derrière VitisVintage, il y a :
• 77 hectares de vignobles avec 357 839 pieds de vignes allant de 2 à 45 ans
• 216 barriques allant de 1 à 4 ans
•274 733 bouteilles de produites par an et 800 000 bouteilles de vins en stocks allant de 2 à 15 ans
• 8 tracteurs allant de 1 à 37 ans (venez voir notre Marguerite, un tracteur indestructible, la star préférée de notre équipe)


Et une équipe de professionnels impliqués : de la vigne au millésime, des femmes et des hommes remarquables, tous animés de la même passion et fiers de leurs vins.
Château GRAND LARTIGUE

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Château TOURTEAU CHOLLET

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Château FERRAND-LARTIGUE

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La boutique VITISVINTAGE

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