ActualitésChâteau Tourteau Chollet

Remontage des vins rouges à Tourteau Chollet

By 29 septembre 2015 mai 12th, 2016 No Comments

Ca y est, nous sommes en plein cœur des vendanges. Nous venons de finir de vendanger les merlots, et nous attaquons les Cabernets Sauvignon dans quelques jours. En attendant, les fermentations vont bon train, beaucoup de couleurs, beaucoup de fruits, un joli équilibre entre l’acidité et l’alcool…
Voici un remontage sur une de nos cuves de merlot, afin d’apporter l’oxygène nécessaire aux levures pour faire leur travail.

Patience, de toute façon ces vins ne seront pas disponibles avant au moins 2017….