VINIFICATIONS A TOURTEAU CHOLLET

Voila, nous y sommes, dans le grand bain des vinifications !
Les fermentations des blancs sont presque terminées et nous allons commencer leur élevage. Pendant ce temps-là, les fermentations des rouges battent leur plein, et nous travaillons nos Merlots pour des arômes fruités et des tannins soyeux… puis dans quelques semaines les barriques pour une année d’élevage…